400年の老舗
私が住んでいる浦和は、もともと沼が多くて川魚を食べる習慣があったためか鰻屋さんが沢山あります。
浦和市の時には家計消費調査でウナギの消費量が1番多かったようで、浦和駅前には「うな子ちゃん」というキャラクターが立っています。
先日は子供(といっても社会人)の誕生日だったので家族5人で鰻を食べに行きました。
近所の鰻屋は大体行ったことがあるので、隣の蕨市に創業400年の老舗があると聞いてそこに行ってみました。
江戸時代からずっと同じ場所で鰻料理を出し続けているのは凄いことだし、何が何代も続いている秘訣なのかにも興味があって色々と観察してました。
400年の老舗でしたが、建物も3年前に建て替えたばかりで新しい奇麗な座敷に通されました。
鰻重は確かに美味しくて、他のお店より高い訳でもないし、お店のご主人や賄いの方も感じが良くて満足できるお店でした。
江戸時代から続いている秘訣は何かと思いましたが、それは特別なことではなく、美味しい料理を、納得いく価格で、良いおもてなしで提供していることでした。
鰻屋さんとしての基本的な価値を守り続けて来たのが、長く続いている秘訣なのかもしれません。
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リサーチも同じサービス業です。
私達もリサーチに求められる基本的な価値を重視して、良いデータと、専門的なサービス、そして、お客様の意思決定に貢献できる、満足度の高いサービスを提供することなんだと思います。
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